مطاعم
طريقة عمل شاورما الفراخ اللذيذة بسهولة وسرعة
الشاورما من المأكولات الشرقية المنتشرة في معظم الدول العربية وخاصة بلاد الشام، ترجع أصل تسميتها إلى اللغة التركية إبان الحكم العثماني تحديداً منطقة أناطوليا في تركيا؛ حيث اخترعها رجل تركي يُدعى "قدير نورمان" وأطلق عليها اسم "قاورما" ثم عُدل إلى "شاورما" أي الدوران نسبة إلى دوران السيخ على النار. وهي عبارة عن لحم مرصوصاً على سيخ معدني وموقوف بطريقة عمودية بجانب النار.
مقادير طريقة عمل شاورما الفراخ :
- 1 كيلو صدور الدجاج، مقطع شرائح طولية رقيقة
- 1 حبة بصل، كبيرة الحجم، مقطعة شرائح رقيقة
- 1 كوب طماطم مقطعة مكعبات
- 1 كوب بقدونس مفروم
- 4/1 كوب خل
- 4 ملعقة كبيرة طحينة
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
تعرفي على طريقة عمل الشاورما الفراخ في الخطوات الآتية :
- ضعي الزيت في مقلاة طهي كبيرة الحجم وغير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الدجاج، قلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق؛ هنا يمكنكِ إضافة ما يحلو لكِ من التوابل.
- أضيفي مكعبات الطماطم والطحينة والخل فهو يساعد على نضج الدجاج، قلبي قليلاً وأضيفي قليل من الماء إذا جف ماء الطماطم كله.
- حركي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الدجاج، سوف ينضج سريعاً فالخل يساعد على نضجه
- ارفعي المقلاة عن النار ثم ضعي فحمة مشتعلة في طبق صغير وضعيه في منتصف المقلاة.
- اطفئي الفحمة ببضع قطرات من الزيت واغلقي المقلاة فوراً لتاخذ الشاورما نكهة الشواء.
- بعد بضع دقائق ارفعي الغطاء وقدميها ساخنة.
- قدمي الشاورما مع الخبز والسلطات والبطاطس المحمرة، بالهنا والشفا.
التعليقات