طريقة عمل الكيك ريد فيلفيت المخملي في عيد الحب


طريقة عمل الكيك ريد فيلفيت المخملي في عيد الحب

  • 2018-04-09
  • 8696

طريقة عمل الكيك ريد فيلفيت المخملي لعيد الحب

 

 

طريقة عمل الكيك ريد فيلفيت

إذا لم يكن لديكِ خطط مسبقة للاحتفال بعيد الحب خارج المنزل، يمكنكِ قضاء وقت مميز في منزلك والاستمتاع بأشهى الحلويات التي تناسب عيد الحب..

اخترت ليكي اليوم وصفة مميزة من المطبخ الأمريكي لتدخلي السعادة على قلب من تحبين، وهي الكيك المُخمل؛ المعروف بـ"ريد فيلفيت كيك"، كيك ناعم الملمس كالقطيفة المُخملية، يتم تحضيره في شكل طبقات من الكيك المُخملي مغطاه بكريمة الجبن؛ الذي اعتاد الأمريكيون تحضيره باستخدام مغلي البنجر وإضافة الحليب مع الخل ليتفاعل مع الكاكاو فيؤدي إلى اظهار اللون المخمل الأحمر الجذاب، ومن هنا عُرفت الكيكة المُخملية في أمريكا باسم "كيكة الديلفز فود" أي "كيكة طعام الشيطان"..

 

حصريا طريقة عمل الكيك ريد فيلفيت المخملي بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة، واستمتعي بالمذاق الشهي، فقط اتبعي الخطوات التالية:

المقادير:

  • 3/4 2 كوب (365 جرام) دقيق
  • 1/4 كوب (25 جرام) كاكاو خام
  • 1 ملعقة صغير بكينج صودا
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب سكر
  • 3/4 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/3 كوب زيت نباتي
  • 3 حبة بيض، في درجة حرارة الغرفة
  • 2 صفار بيض، في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة ألوان الطعام (لون أحمر)
  • 1/3 1 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
  • 1/2 1 ملعقة صغيرة خل

للحشوة (الفروستينج):

  • 340 جرام جبن كريمي
  • 12 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 1/2 4 (560 جرام) سكر بودرة منخول

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن على حرارة 180درجة مئوية قبل البدء في تحضير الكيك، بحيث لا تضعي الكيكة في فرن بارد لتحصلي على السُمك المطلوب، لكن في حال كانت الوصفة تتطلب فصل البياض عن الصفار وخفقه ثم إضافته؛ يُستحسن أن ينضج الكيك على حرارة 160 درجة مئوية فقط.
  • انخلي الدقيق مع الملح والكاكاو والبكينج صودا ثم ضعي الخليط جانباً.
  • اخفقي الزبدة مع السكر جيداً لعدة دقائق ثم أضيفي البيض تدريجياً وببطء أثناء الخفق، فإضافته سريعاً يؤدي إلى تفتيت الكيك.
  • اخفقي الحليب مع الخل وملون الطعام الأحمر، وتأكدي أن الحليب في درجة حرارة الغرفة حتى لا يتم طهي البيض أثناء التحضير.
  • أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب إلى الخليط السابق تدريجياً أثناء الخفق، وهنا يُفضل خفق الكيك على سرعة بطيئة ثم متوسطة حتى لا يدخل الهواء إلى الخليط مما يؤدي إلى جفاف الكيك من الداخل.
  • صبي خليط الكيك بالتساوي في ثلاثة صواني مقياس 9 بوصة، ولضمان عدم إحتراق الكيك أو إلتصاقه؛ ضعي ورقة زبدة في الجزء السفلي من كل صينية.
  • اخبزي الكيك في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة 26 - 30 دقيقة ثم اغرسي مسواك خشبي صغير وتأكدي من نضج الكيك؛ لضمان عدم هبوطها من الوسط بعد إخراجها من الفرن.
  • اخرجي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق ثم مرري سكين عند حواف الصينية واقلبي الكيك على رف التبريد واتركيه ليبرد تماماً.

طريقة عمل ريد فيلفيت كيك

في هذا الوقت قومي بتحضير الحشوة (الفروستيج):

  • اخفقي الزبدة مع الجبن والفانيليا حتى يصبح المزيج كريمي ثم أضيفي السكر البودرة تدريجياً أثناء الخفق. ويُفضل تجميد الكريمة قليلاً في الثلاجة قبل استخدامها لتصبح أكثر صلابةً مما يسهل التعامل معها أثناء التزيين.
  • لتجميع التورتة: رصي الكيك فوق بعضه في طبق التقديم وافردي طبقة من الكريمة بين كل قطعة وأخرى.
  • غطي الكيك من جميع الجهات بالكريمة وقدميها باردة على سفرة عيد الحب.

جربيها وشاركينا بالنتائج.. عامكم سعيد

 

 




التعليقات

لا يوجد تعليقات

هذا الموقع أو أدوات الطرف الثالث تستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز)، والتي هي ضرورية لعملها والمطلوبة لتحقيق الأغراض الموضحة في سياسة ملفات تعريف الارتباط. إذا كنت تريد معرفه المزيد أو سحب موافقتك علي كافة ملفات تعريف الارتباط أو بعضها ، يرجى اتباع رابط ملف تعريف الإرتباط (الكوكيز).

بمجرد اغلاق هذا الشريط ، تمرير هذه الصفحة لاستكمال لتصفح الموقع او الضغط علي الرابط، فانك توافق علي استخدام ملفات تعريف الارتباط.

اعلان