طريقة عمل الكنافة النابلسية وبالطريقة الأصلية


طريقة عمل الكنافة النابلسية وبالطريقة الأصلية

  • 2018-05-25
  • 402

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالخطوات و المقادير

الكنافة النابلسية هي نوع من أنواع الحلويات العربية التي اشتهرت الفترة الأخيرة في الشارع المصري عن طريق المطاعم الشامية، وتزداد شعبيتها في شهر رمضان المبارك كوجبة تحلية شهية بعد الافطار. سُميت بالكنافة النابلسية نسبة إلى مدينة نابلس في فلسطين وهي من أشهر الحلويات الفلسطينية التي تُقدم في المناسبات والعزومات والأفراح.

تتميز الكنافة النابلسية بلونها البرتقالي البراق ويتم حشوها بجبنة العكاوي؛ وهي نوع من أنواع الجبن الفلسطينية المالحة وترجع تسميتها إلى مدينة عكا، فيتم نقعها في الماء لتصبح حلوة المذاق، ثم تُفرك شعيرات الكنافة باليد لتصبح ناعمة تماماً وتسمى "الكنافة المفروكة"، بعد ذلك يتم تلوينها بالزعفران وخبزها وتسقيتها بالعسل وتزيينها بالفستق..

نظراً لكثرة التساؤلات حول الطريقة الأصلية للكنافة النابلسية بطريقة سهلة وبسيطة، أحضرت لكِ اليوم طريقة تحضيرها في المنزل لتقديمها لعائلتك وضيوفك في شهر رمضان المبارك..

مقادير طريقة عمل الكنافة النابلسية لتحضيرها بسرعه :-

 

  • 4 كوب كنافة
  • 2 كوب جبن نابلسي أو عكاوي أو حلوم أو موتزاريلا
  • 1 كوب زبدة أو سمنة، مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران (يمكن استبداله بالصبغة الحمراء)
  • 2/1 كوب فستق مفروم
  • شربات أو عسل

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالخطوات  :-

 

  • في البداية قومي بفرم الكنافة فرماً ناعماً، باستخدام وعاء معالج الطعام الكهربائي أو يديكِ، ولتسهيل هذه الخطوة ننصحك بوضع الكنافة في الفريزر قبل الاستخدام حتى تتجمد ثم اخرجيها واتركيها لمدة ساعة، بعد ذلك افركيها باستخدام يديكِ وستصبح ناعمة.
  • انقعي الجبنة النابلسية أو العكاوي أو الحلوم في الماء وقومي بتصفيتها ونقعها لعدة مرات وذلك لتتخلصي من نسبة الملح في الجبن، أما عند استخدامك لجبن الموتزاريلا فقومي بنقعه وتصفيته مرة واحدة.
  • أذيبي السمنة أو الزبدة ثم ضعي خيوط الزعفران واتركيها لمدة 10 دقائق لتصبح الزبدة ملونة باللون البرتقالي ثم أزيلي خيوط الزعفران، وهنا يمكنكِ استخدام ملعقة صغيرة من الصبغة الحمراء إذا لم يتوافر لديكِ الزعفران.
  • احضري صينية دائرية قصيرة الحافة ثم ضعي كوبين من الكنافة ووزعي عليها نصف كمية الزبدة، امزجي المكونات ببعضها باستخدام يديكِ ثم ضعي الصينية على نار متوسطة وقلبي بلطف حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
  • كرري نفس الخطوة السابقة مرة أخرى في الكمية المتبقية من الكنافة والزبدة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ادهني الصينية الدائرية بقليل من الزبدة ثم وزعي الطبقة الأولى من الكنافة الذهبية واضغطي إلى أسفل باستخدام قاعدة كوب، ثم قومي بتفتيت الجبن وتوزيعه فوق الكنافة.
  • غطي الجبن بالكمية المتبقية من الكنافة واضغطي قليلاً حتى يصبح سطحها مستوِ وأملس.
  • رشي الفستق على سطح الصينية ثم ضعيها في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يذوب الجبن.
  • اخرجي الصينية من الفرن ووزعي الشربات الساخن على سطحها فوراً، ثم قدميها مع القهوة أو الشاي وبالهنا والشفا.

تعرفي علي : طريقة عمل عجينة القطايف وحشواتها المختلفة

ملحوظة:

  • عند تحضير الكنافة النابلسية يجب أن يكون الشربات ساخناً وتسقى به الكنافة فور خروجها من الفرن، وذلك للحصول على كنافة طرية، على عكس الحلويات الشرقية فيجب أن يكون الشربات بارداً والحلويات ساخنة.
  • تحتوي قطعة الكنافة النابلسية (250 جرام) على: 961 سعر حراري، 74 جرام دهون، 27 جرام دهون مشبعة، 114 ملج كوليسترول، 120 جرام كربوهيدرات، 18 بروتينات.

- جربيها وشاركينا تجربتك، رمضان مبارك..




التعليقات

لا يوجد تعليقات

هذا الموقع أو أدوات الطرف الثالث تستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز)، والتي هي ضرورية لعملها والمطلوبة لتحقيق الأغراض الموضحة في سياسة ملفات تعريف الارتباط. إذا كنت تريد معرفه المزيد أو سحب موافقتك علي كافة ملفات تعريف الارتباط أو بعضها ، يرجى اتباع رابط ملف تعريف الإرتباط (الكوكيز).

بمجرد اغلاق هذا الشريط ، تمرير هذه الصفحة لاستكمال لتصفح الموقع او الضغط علي الرابط، فانك توافق علي استخدام ملفات تعريف الارتباط.

اعلان